第192章 制作桃酥

第192章 制作桃酥 (第2/2页)

苏云雪看着它，眼睛闪闪发光。“妹妹，你在做什么好吃的?”
　　
　　“姐姐，给我拿些鸡蛋来。”苏芸蔓的鸡只养了一年。现在气温上升了，它们开始在院子里到处下蛋。苏芸蔓在那天晾晒蓑衣的地方找到了一只。
　　
　　苏云雪将四个鸡蛋的蛋黄取出，打碎，按照苏芸蔓的指示，分几次加入糖猪油中。
　　
　　苏芸蔓觉得她的小胳膊快要断了。她放下竹杠，给瞪着她的姐姐送去一声叹息。“你来吧，姐姐。”
　　
　　把四个蛋黄慢慢打到糖猪油里，再把淡黄色的糖猪油慢慢打到像黄色的奶油，或者是完全打过的黄油。
　　
　　苏云雪也把她的胳膊弄麻了，从苏芸蔓那里得到了停下的一句话。苏芸蔓回忆起她以前的做法，用竹制格栅把面粉筛进去，拿出一小块面肥。
　　
　　面肥是土法的酵母。将面粉按五份面粉、一份白酒、三份水的比例混合，静置两时辰。这样，发酵后的面团中就有大量的酵母，可以将酵母混合到新面团中，使其快速发酵。
　　
　　苏芸蔓把面团捏成一个小球，放在面粉上。她轻轻地按了一下。苏云雪急了，伸手去抓盆子。“我会这么做。你打算按到什么时候?”
　　
　　苏芸蔓哭笑不得。如果把桃酥面揉得很用力，她刚才做的的工作就白费了。“揉不了。让我来吧。”
　　
　　苏云雪一听说自己好心要办了坏事，就不再强求了。
　　
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