第235章 朱棣挨揍，林渊品红酒

第235章 朱棣挨揍，林渊品红酒 (第2/2页)

此刻神经彻底放松下来，他想整两口酒压压惊。
　　
　　林渊干咳一声：“既然说好了今晚当周末过，咱们放松放松。我去弄点喝的，今天带你尝点不一样的，我们边喝边说。”
　　
　　说罢，他起身走到酒柜前，挑了一瓶红酒打开，拿了醒酒器和两个高脚杯，回到茶几旁。
　　
　　“前两天你只尝过啤酒，今天试试这个，后世的红酒。用葡萄酿的，不过度数比啤酒高些。”
　　
　　林渊拔出软木塞，倒了半瓶酒入醒酒器中，又倒了些在酒杯里。
　　
　　甄宓好奇地看着酒具，以及这色泽红润的酒液，捧起杯。
　　
　　林渊笑着，自己端起杯子示范：“拿这种红酒杯，尽量别直接去握上面的杯面，可以像我这样。”
　　
　　甄宓一怔，当即学着他的样子，用指腹轻捏着杯柄端了起来。
　　
　　她美眸中透着几分探究：“这是为何？”
　　
　　“因为酒娇贵。”
　　
　　林渊解释道。
　　
　　“咱们人的手心是有体温的。若是手掌直接贴着杯面，体温传过去会让酒液变热，红酒原本最佳的口感和香气就被破坏了。”
　　
　　“就好比咱们喝茶，若是放凉了再喝，味道就变了。”
　　
　　甄宓恍然大悟，随后低头浅抿了一口杯底的酒液。
　　
　　樱唇轻抿：“此酒色泽瑰丽，口感深沉醇厚，还有果香，确实是极好的酒。”
　　
　　“只是……这头一口的滋味里，夹着些许微涩！”
　　
　　林渊笑着点头，感觉甄宓还是个好酒友，比他同学牛饮、白瞎好酒强多了。
　　
　　他指着一旁的醒酒器说道：“这涩味啊，主要来自葡萄皮、葡萄籽，还有酿酒存放时用的橡木桶。它们会释放出一种叫单宁的物质。”
　　
　　“你觉得涩，其实不是味觉，而是一种触觉。”
　　
　　林渊继续解释道：“这红酒在瓶子里闷了好些年，刚打开时，单宁全是些活跃的小刺头。”
　　
　　“它们一进嘴，就会立刻把你口水里的蛋白质给抓走。口腔里没了润滑，自然就会觉得干、涩。”
　　
　　“但只要让酒水接触空气，空气里的氧气混进去，就会像个粘合剂，让这些小刺头抱团，变成笨重的大块头。”
　　
　　“它们体积变大了，抓不动你口水里的润滑物质，刺头被顺平，喝起来就不那么涩了。”
　　
　　“我们现在把酒倒进这个大肚子胖壶里，就是为了让酒液大面积地敞开，加快这个过程。”
　　
　　“顺便把酒里原本闷住的果香和橡木桶香气激发出来，这叫‘醒酒’。”
　　
　　“不过这酒透气可没那么快，通常得等上半个多小时。”
　　
　　甄宓听罢感叹道：“未曾想，这入口的一丝微涩，竟藏着这般深厚的学问。现在的人对事物的细微变化探究，令人叹服。”
　　
　　感叹之余，她的目光自然落在了手中那晶莹剔透的高脚杯上，在灯光下观察起来。
　　
　　林渊见状，笑道：“我教你两个分辨这种酒杯好坏的方法吧！”
　　
　　甄宓美眸微亮：“愿闻其详。”
　　
　　“你看中间这根底座上的杆子。”
　　
　　林渊指着她捏着的纤细杯柄，“这杆子越是做得细长、匀称、没有拼接的接缝，说明烧制它的工艺要求就越高，做工越费功夫。”
　　
　　“通常就意味着，这是一只上等的好杯子。”
　　
　　说着，林渊捏着自己的杯柄，将杯沿与甄宓的杯肚轻轻碰了一下。
　　
　　“叮——”