第456章 宋晓晓：骗你的，我还跟你天下第一好

第456章 宋晓晓：骗你的，我还跟你天下第一好 (第2/2页)

宋砚重新洗手，回到案板前，掀开盖在水油皮和油酥上的湿纱布，手指轻轻一按，面团回弹有力，醒得恰到好处。
　　
　　水油皮包住油酥，收口朝下，手掌轻轻按压，擀面杖从中间往两边一擀，力道均匀，薄厚一致。
　　
　　随后三折，再擀，再四叠，面团在他手中层层交叠。
　　
　　开酥完毕，他将面团卷成长条，切成剂子，每一个剂子在他掌心被捏成碗状，填入早已调好的馅料。
　　
　　包馅，收口，搓圆。
　　
　　最关键的步骤来了。
　　
　　宋砚拿起一把弧形弯刀，刀锋在酥皮表面轻轻落下。
　　
　　六道主刀，深而稳，如老树盘根，定住骨架。
　　
　　六道副刀，浅而飘，如春蚕吐丝，生出重瓣。
　　
　　刀起刀落间，那原本圆滚滚的生坯仿佛被注入了灵魂，层层叠叠的酥皮在刀锋下悄然舒展，静待绽放。
　　
　　油锅已热，他将荷花酥轻轻滑入。
　　
　　“嗞啦——”热油翻滚，酥皮在高温下迅速膨胀、分层。
　　
　　那十二道刀痕渐渐向外层层翻卷，绽放出层层叠叠的花瓣。
　　
　　粉白的酥皮染上淡淡的金黄，花心处的荷花蜜隐约透出一点嫣红，当真像极了一朵在夏日池塘中盛开的荷花。
　　
　　宋砚用长筷轻轻翻动，待色泽均匀后捞出控油。
　　
　　【荷花酥（S级）】
　　
　　【详情：发面、刀功极佳，开酥、火候、调味接近完美的荷花酥。】
　　
　　还不错。
　　
　　虽然刀功明显还差了点火候，但至少让其他几项有了充足的发挥空间，综合评价稳稳地卡在了S级。
　　
　　宋砚又连续炸了十个，将这次包好的花胚全部炸好，摆了满满一大盘。
　　
　　见宋晓晓正蹲在不远处，揉着屁股，眼巴巴地望着这边，一副欲言又止的模样，他便随手拿起一个，递了过去：“喏，第一个给你吃。”
　　
　　宋晓晓立马眉开眼笑，接过荷花酥就咬了一大口，原本阴郁的心情也瞬间绽放为晴天，“好吃！我就知道哥你最心疼我了，以后我还跟你天下第一好。”
　　
　　宋砚又取出四个荷花酥放进托盘里，剩下的则推到宋安邦面前：“爷爷，这些您给大家分了吧，垫垫肚子。”
　　
　　宋安邦没急着分，而是先从盘子里拿起一个，掰了四分之一，自己尝了一口。
　　
　　酥皮在他齿间层层碎裂，但却并不让他觉得甜腻，里面荷花蜜与莲子蓉搭配的馅料更是清雅甘醇，回味悠长。
　　
　　宋安邦瞳孔猛地一缩。
　　
　　他此前并未像宋晓晓那样，尝过凤尾千层卷与桂花莲子粥，因此对宋砚手艺的认知还停留在之前在宋记的时候。
　　
　　而这次的荷花酥，味道明显要比宋砚之前做的强出一大截。
　　
　　我这个大孙可真是进步神速啊！
　　
　　宋安邦心中感慨，随即伸出手，叫住了正在往外走的宋砚，“等等。”
　　
　　“怎么了，爷爷？”
　　
　　宋砚停下脚步，疑惑道。
　　
　　宋安邦指了指盘子里的荷花酥，“多拿几个过去吧，他们可能不够吃。”
　　
　　宋砚一愣：“啊？”