鲢鱼

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鲢鱼
　　
　　简介：
　　
　　鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
　　
　　鲢鱼的功效与作用
　　
　　健脾补气、温中暖胃、散热、美容。
　　
　　如何挑选鲢鱼
　　
　　优质的鲢鱼，眼球突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽，不易脱落，鱼肉坚实、有弹性。注意清洗鲢鱼时，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
　　
　　鲢鱼的制作技巧
　　
　　1.鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
　　
　　2.清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
　　
　　3.巧去鱼腥味：
　　
　　将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
　　
　　鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
　　
　　吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
　　
　　鲢鱼的保存方法
　　
　　1－2天
　　
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